لحم مندي حضرمي

لحم مندي حضرمي

لحم مندي حضرمي

 الوقت الكلي وقت التحضير وقت الطبخ عدد الافراد

ساعاتين 30 دقيقة 1 ساعة و 30 دقيقة 4 اشخاص

هذه المكونات

الأرز الأمريكي - كوبا

لحم غنم 1 كيلو

ملح للتذوق

زيت نباتي - 1/3 كوب

بصل مقطع -1

بهارات مشكلة -1 ملعقة صغيرة

فلفل أخضر مفروم -2

ثوم مفروم -1 ملعقة شاي

الفلفل الحار ملعقة صغيرة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

كزبرة مجففة -1 ملعقة صغيرة

كمون ملعقة صغيرة

10 أكواب ماء

1 ملعقة صغيرة كركم

زبدة ملعقة صغيرة

1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

هيل أخضر مطحون -1 ملعقة صغيرة

هيل أسود مطحون -1 ملعقة صغيرة

مسحوق القرفة -1 ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

ورقة الغار 2

حضرمريتا مندي لحم بالفلفل (0)

أضفها إلى وصفتك المفضلة أضفها إلى الوصفة

طريقة العمل

1- سخنيها في قدر على نار متوسطة ، أضيفي أوراق الغار والقرنفل والهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة والكمون. قلبي المكونات حتى تفوح رائحتها.

2- في وعاء ، ضعي اللحم ، الملح ، الكركم ، خليط البهارات ومزيج البهارات. قلّب المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يمتص اللحم التتبيلة.

3- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والفلفل الحار والثوم والفلفل الحار والزنجبيل. حرك المكونات حتى تذبل.

4- نضيف اللحم المتبل ويقلب حتى يتغير لونه. أضيفي الماء وضعي اللحم على النار لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج.

5- أخرج اللحم من المرق وضعه في طبق.

6- أضف الأرز والزبدة إلى المرق. أطفئ النار وأغلق الغطاء. يُسلق الأرز لمدة 18 دقيقة حتى ينضج.

7- قدميها وهي ساخنة. صحية!